LA PETITE BOULANGERIE DE SAINT LAURENT D’OINGT
J’ai 51 ans, j’ai 3 enfants de 19, 16 et 13 ans. Je vis dans le Beaujolais depuis 16 ans, tout d’abord à Ville-sur-Jarnioux, et maintenant à Saint-Laurent-d’Oingt.
J’ai travaillé 25 ans dans l’industrie sur des postes très exigeants d’optimisation d’ateliers de production, avec pour objectif d’améliorer le rendement, la productivité, la performance. J’ai baigné dans un milieu d’exigence forte et d’excellence extrême, ce qui m’a permis d’acquérir une rigueur forte et un vrai sens de l’organisation.
Il y a 5 ans, j’ai fait le choix de changer de vie, d’aller vers la recherche d’une réalisation personnelle, et de devenir boulangère.
Après avoir passé mon CAP en 2019, j’ai travaillé pendant 5 ans dans des boulangeries diverses et variées, pour pouvoir dessiner correctement mon projet idéal !
Mon projet qui devient une réalité
La petite boulangerie est composée d’un petit fournil à Saint-Laurent-d’Oingt, de 15 m2, lieu de fabrication du pain / viennoiseries / brioches / biscuits le matin, et d’une petite camionnette, estafette rose aménagée, pour se positionner sur la place d’un village du Beaujolais où il n’y a plus de boulangerie.
C’est une petite boulangerie roulante !
On peut y trouver une gamme de pains (baguette, ficelle, petit et gros pavé, pain aux céréales, pain complet, pain de campagne, tourte de seigle), une gamme de viennoiseries (croissant, pain au chocolat, pain aux raisins, chausson aux pommes), des brioches (nature, praline, chocolat), et des biscuits (cookies, lunettes, sablé, barre de céréales). Parfois aussi des pains salés, des fougasses, des ficelles garnies …
Pourquoi dans le Beaujolais
Je vis dans le Beaujolais depuis 16 ans, et je suis triste de voir les boulangeries disparaître des villages, au profit des grandes chaînes industrielles des grands rond-points.
Je pense que la campagne a besoin de retrouver aussi du pain.
Le pain a toujours été pour moi un vecteur de la tradition française, qui est à conserver et à utiliser pour créer du lien.
ceux qui nous ont aidé
J’ai été beaucoup soutenue et aidée, par des personnes qui ont cru en mon projet atypique.
J’ai obtenu un prêt d’honneur de la part d’Initiative Beaujolais, un prêt artisan à la Banque Populaire, et un prêt bancaire au Crédit Agricole. La Région m’a aussi permis d’obtenir une subvention pour « commerces non sédentaires ».
J’ai développé mon réseau de partenaires, grâce aux meuniers, aux boulangers que j’ai rencontrés dans mes précédentes expériences, et puis d’autres personnes que j’ai rencontrées par hasard, dont Denis Longin de Beaujolais Vers Votre Avenir!
J’ai cherché une maison pendant quelques temps, quelques mois, voire années, pour trouver le lieu idéal. Je voulais une maison pour y vivre avec mes 3 enfants, et pour pouvoir y construire mon fournil.
Saint Laurent d’Oingt est un hasard, mais je suis idéalement tombée, j’ai été merveilleusement bien accueillie, village formidable.
Je suis située en plein cœur du bourg, en face du bar, et de la recyclerie, et ces 3 commerces forment un cœur de village extraordinaire.
Une chose dont JE SUIS FIÈRE
Je suis fière d’avoir abouti dans ce projet farfelu. Je suis fière de voir les habitants venir et revenir, pour me dire que c’est chouette ce que j’ai créé.
Créer ce lien social de campagne, faire du pain et créer du plaisir, c’était mon objectif, et je suis fière d’avoir réussi !
Une galère… résolue héroïquement !
Des galères, il y en a et il y en aura. Ce sont des retards de travaux, des lenteurs administratives, des machines qui ne fonctionnent plus, … Qu’il faut gérer avec philosophie !
Et la famille dans tout ça ?
J’ai, en effet, 3 enfants adolescents, qui ont vu leur maman faire du pain toute sa vie, mais qui l’ont vu aussi être dans le stress d’une vie effrénée. Alors pour eux, la voir se réaliser dans ce qu’elle aime leur procure beaucoup d’apaisement et de fierté.
Le mode de consommation a changé, le budget aussi, et c’est un changement de vie pour tous, mais on le savoure pleinement.
Et puis quoi de mieux que de descendre le matin discuter avec sa maman, et manger son petit croissant !!!
Le conseil quE JE VOUS DONNE
Suite à mon expérience, je ne pourrai que conseiller de croire en soi, d’aller jusqu’au bout de ses rêves, d’y mettre toute son énergie, son audace, vaincre ses peurs, … parce que souvent, ça marche !!!
Et avec l’expérience ?
Je ne pensais pas du tout vendre en même temps que la fabrication. Cela s’est fait par demande des habitants. Les choses bougent et se construisent au fur et à mesure, et c’est tant mieux. Il y aura certainement d’autres évolutions, et je les attends avec impatience. Le besoin se dessine en écoutant la demande.
Pour nous joindre
Téléphone 06 84 75 64 40
Instagram @lapetiteboulangeriedeslo
500 grande rue Saint Laurent d’Oingt 69620 Val d’Oingt